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Farris, Giovanni Antonio and Sanna, Manuela and Dore, Maria Cristina and Dettori, Mariella (2005) Il Pane a lievitazione naturale: un alimento da riscoprire. In: Pani: tradizione e prospettive della panificazione in Sardegna. Nuoro, Ilisso. p. 373-381. (Etnografia e cultura materiale). ISBN 88-89188-54-5. Book Section.

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