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Summo, Carmine and Caponio, Francesco and Piga, Antonio <1965- > and Paradiso, Vito Michele and Fadda, Costantino and Nasti, Raffaella and Bilancia, Maria Teresa and Delcuratolo, Debora and Gomes, Tommaso (2013) Sviluppo di composti di ossidazione in olio extra vergine di oliva durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione. La Rivista italiana delle sostanze grasse, Vol. 90 (4), p. 249-254. ISSN 0035-6808. Article.

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