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Angioloni, Alessandro and Acunzo, Giusi and Piga, Antonio <1965- > and Sanna, M. and Belletti, Nicoletta and Dalla Rosa, Marco (2004) Valutazione delle caratteristiche fisiche e strutturali di un prodotto da forno durante la conservazione (Spianata di Ozieri). In: Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare: atti del 6. Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti (CISETA), 18-19 settembre 2003, Cernobbio, Italia. Pinerolo, Chiriotti Editori. p. 538-544. ISBN 978-88-85022-82-9. Conference or Workshop Item.

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