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Cicli, scuole e corsi (576)
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    - Biotecnologie microbiche agroalimentari (6)

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Number of items at this level: 6.

C

Cubaiu, Loredana (2009) Prevention and biocontrol of ochratoxin a in wine. Doctoral Thesis.

D

Daga, Elisabetta Simona (2009) Traditional home-made dry sausages produced in Sardinia: a study of the microflora. Doctoral Thesis.

F

Fadda, Costantino (2009) Pani tradizionali prodotti con la pasta acida: valutazione delle caratteristiche tecnologiche degli impasti, delle caratteristiche di texture del prodotto finito e cambiamenti durante la fase di conservazione. Doctoral Thesis.

Fancellu, Francesca (2009) Studio proteico della parete cellulare di saccharomyces cerevisiae in condizioni di stress. Doctoral Thesis.

M

Marongiu, Antonella (2009) Peculiarità di Saccharomyces cerevisiae e quantificazione tramite real-time PCR delle specie microbiche panarie. Doctoral Thesis.

S

Sanguinetti, Anna Maria (2009) Prodotti dolciari freschi e da forno tipici: valutazione delle alterazioni microbiologiche, chimico fisiche e di texture e sviluppo di interventi tecnologici a basso impatto sulla tipicità per l'estensione della shelf life. Doctoral Thesis.

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