Caratterizzazione della frazione polifenolica di mieli sardi di origini floreali diverse e valutazione della loro attività antiossidante

Coloru, Gavina and Cossu, Massimo and Alamanni, Maria Cristina Paolina (2006) Caratterizzazione della frazione polifenolica di mieli sardi di origini floreali diverse e valutazione della loro attività antiossidante. In: SardiniaChem 2006: giornata di studio dedicata alla chimica organica delle molecole biologicamente attive, 5 Giugno 2006, Cagliari, Italia. Conference or Workshop Item.

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Abstract

L’obiettivo di questo lavoro è stato quello di estrarre, identificare e quantificare la frazione polifenolica (polifenoli totali, flavonoidi, flavanoli) di diversi tipi di mieli monofloreali, provenienti da diverse parti della Sardegna, e valutarne l’attività antiossidante (DPPH, ABTS, FRAP e ac. linoleico test) correlandola con l’origine floreale e il contenuto in polifenoli.

Item Type:	Conference or Workshop Item (Poster)
ID Code:	918
Status:	Published
Uncontrolled Keywords:	Miele, polifenoli, antiossidanti, Sardegna
Subjects:	Area 03 - Scienze chimiche > CHIM/10 Chimica degli alimenti
Divisions:	001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Farmaco, chimico, tossicologico
Additional Information:	Comitato organizzatore di SardiniaChem 2006: Salvatore Cabiddu, Pier Paolo Piras Università di Cagliari; Giovanna Delogu, CNR Sassari; Giampaolo Giacomelli, Università di Sassari.
Deposited On:	18 Aug 2009 10:03

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