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Proximate composition of edible sea urchin Paracentrotus lividus roe commercialised in Sardinia = Composizione centesimale di gonadi del riccio di mare edule Paracentrotus lividus commercializzate in Sardegna

Pais, Antonio and Saba, Sara and Rubattu, Roberto and Meloni, Gianni and Montisci, S. (2011) Proximate composition of edible sea urchin Paracentrotus lividus roe commercialised in Sardinia = Composizione centesimale di gonadi del riccio di mare edule Paracentrotus lividus commercializzate in Sardegna. Biologia marina mediterranea, Vol. 18 (1), p. 390-391. ISSN 1123-4245. Article.

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Abstract

Chemical analyses on edible sea urchin Paracentrotus lividus (Echinoidea) gonads legally (L) and illegally (I) sold in Sardinia (Italy) were carried out during the fishing season 2008-2009. Statistical tests performed on moisture, ash, crude protein, lipid and carbohydrate content detected significant differences between L and I samples, but also among roe illicitly commercialised (I) by ambulant vendors in different Sardinian coastal districts.

Item Type:Article
ID Code:7988
Status:Published
Refereed:Yes
Uncontrolled Keywords:Chemical composition, roe fisheries, Paracentrotus lividus, Mediterranean Sea, Sardinia
Subjects:Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/20 Zoocolture
Divisions:001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Scienze zootecniche
Publisher:Società italiana di biologia marina (Genova, stampa Erredi grafiche editoriali)
ISSN:1123-4245
Publisher Policy:Depositato per gentile concessione dell'Editore
Additional Information:Poster presented at the 42nd S.I.B.M. Congress, Olbia, 23-28 May 2011.
Deposited On:27 Sep 2012 13:24

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