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Studio dell’espressione del gene Stearoyl-CoA desaturasi nelle cellule somatiche del latte di capre allevate con il sistema biologico

Tudisco, Raffaella and Calabrò, Serena and Cutrignelli, Monica Isabella and Moniello, Giuseppe and Grossi, Massimo and Gonzalez, O. J. and Piccolo, Vincenzo and Infascelli, Federico (2010) Studio dell’espressione del gene Stearoyl-CoA desaturasi nelle cellule somatiche del latte di capre allevate con il sistema biologico. Large Animal Review, Vol. 16 (5, suppl.), p. 111. ISSN 1124-4593. Article.

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Abstract

Lo studio di peculiari caratteristiche degli alimenti in grado di svolgere un ruolo favorevole nei riguardi della salute umana suscita notevole interesse nella comunità scientifica internazionale. Particolare attenzione viene rivolta ai coniugati dell’acido linoleico (CLA) presenti nel latte, nei prodotti lattiero caseari e nelle carni dei ruminanti, per le loro riconosciute proprietà antiossidative e anticarcinogeniche. I CLA sono prodotti intermedi dei processi di bioidrogenazione degli acidi linoleico e -linolenico nel rumine, e secondo le più recenti ricerche, sono sintetizzati anche per via endogena a partire dall’acido trans vaccenico (trans-11 C18:1) ad opera della Stearoyl-CoA desaturasi (SCD) (Bauman and Griinari, 2003). Inoltre, il contenuto di CLA nel latte sembra essere fortemente influenzato dalla dieta degli animali (Parodi, 1999). Scopo del presente lavoro è stato quello di studiare, in funzione dell’adozione del sistema di allevamento biologico, i livelli di espressione della SCD nelle cellule somatiche del latte di capra, come suggerito da Feng et al. (2007) in alternativa all’impiego di campioni di tessuto mammario.

Item Type:Article
ID Code:7593
Status:Published
Refereed:Yes
Uncontrolled Keywords:Capra, latte, Stearoyl-CoA desaturasi, CLA
Subjects:Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/18 Nutrizione e alimentazione animale
Divisions:001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Biologia animale
Publisher:Società italiana veterinari per animali da reddito
ISSN:1124-4593
Additional Information:Comunicazione presentata al 19. Congresso nazionale S.I.P.A.O.C., Baia Flaminia Resort - Pesaro San Patrignano - Coriano (Rimini), Italia, 22-25 settembre 2010.
Deposited On:18 May 2012 08:39

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