Abstract

L’attuale fase di crisi dell’allevamento ovino induce gli allevatori a verificare nuovi modelli di gestione del gregge, mirati ad abbattere i costi di produzione del latte e a incrementare i ricavi aziendali attraverso l’utilizzo della manodopera disponibile per attività legate al nuovo ruolo multifunzionale che si va prefigurando per le aziende ovine. In tale contesto la mungitura, svolta per due volte nella giornata, rappresenta una delle fasi più onerose del ciclo produttivo in termini di costi di gestione e impiego di manodopera. Diversi studi hanno precedentemente valutato gli effetti della riduzione del numero di mungiture in diverse razze stimando perdite comprese tra il 5 e il 35% (Casu e Labussière, 1972; Casu e Boyazoglu, 1974; McKusic et al., 2002). L’obbiettivo del presente lavoro è quello di quantificare tali perdite nella razza Sarda in considerazione del miglioramento genetico per la produzione di latte realizzato negli ultimi decenni e della recente tendenza a una progressiva semplificazione della routine di mungitura.

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