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La Mensa universitaria di Sassari: indagine sul gradimento e sui consumi degli studenti

Castiglia, Paolo Giuseppino and Solinas, Maria Giuliana and Milia, L. and Masia, Maria Dolores and Muresu, Elena (2003) La Mensa universitaria di Sassari: indagine sul gradimento e sui consumi degli studenti. In: 8. Conferenza Nazionale di Sanità Pubblica: L’armonizzazione delle pratiche di Sanità Pubblica in Europa, 19-20 novembre 2003, Roma, Italia. [S.l.], Prex. p. 197. (Italian Journal of Public Health, 1). ISSN 1723-7815. Conference or Workshop Item.

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Abstract

La ristorazione universitaria fornisce in Italia oltre 20 milioni di pasti annui. Recentemente è stata descritta una tendenza ad un minor utilizzo delle mense per la preferenza dei ragazzi a disporre di buoni pasto da poter spendere in locali convenzionati. Il presente lavoro si propone di valutare le abitudini alimentari, il gradimento e l’accettabilità del pasto fornito agli studenti dalla mense universitarie di Sassari. È stato somministrato un questionario per rilevare, oltre ad un giudizio generale sulla mensa, la tipologia e il gradimento del pasto consumato, la frequentazione della mensa, il numero e il luogo di consumo dei pasti alternativi e la loro influenza sulle abitudini alimentari. I dati acquisiti su database con scan lector sono stati elaborati con SPSS.

Item Type:Conference or Workshop Item (Poster)
ID Code:7130
Status:Published
Uncontrolled Keywords:Mensa universitaria, gradimento, Sassari
Subjects:Area 06 - Scienze mediche > MED/42 Igiene generale e applicata
Area 06 - Scienze mediche > MED/01 Statistica medica
Divisions:001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Scienze biomediche
001 Università di Sassari > 03 Istituti > Igiene e medicina preventiva
Publisher:Prex
ISSN:1723-7815
Deposited On:17 Feb 2012 09:43

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