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Un Sistema per il monitoraggio oncologico nel territorio: collaborazione tra il macello, il servizio veterinario ufficiale e un istituto di ricerca scientifica

Cadeddu, Francesco and Secchi, Francesco and Sedda, Giuseppe and Rosati, Irma and Pirino, Salvatore and Milia, Antonello (2007) Un Sistema per il monitoraggio oncologico nel territorio: collaborazione tra il macello, il servizio veterinario ufficiale e un istituto di ricerca scientifica. Il Progresso veterinario, Vol. 4 , p. 172-174. ISSN 1828-4213. Article.

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Abstract

La macellazione degli animali comprende le azioni integrate del servizio veterinario ufficiale e del titolare del macello ed ha l’obiettivo comune di tutelare la salute pubblica, l’ambiente, il benessere degli animali, nonché quello di contrastare le malattie e le sostanze nocive al consumatore [...]. Le funzioni svolte dal veterinario ufficiale all’interno di uno stabilimento di macellazione sono molteplici. Quelle più rilevanti sono il controllo dell’idoneità degli animali ad essere macellati, l’ispezione delle carni, la ricerca delle malattie infettive, dei residui farmacologici e dei contaminanti ambientali, lo screening della BSE, il monitoraggio della Scrapie ed infine l’audit, cioè la verifica che quanto contenuto nel piano di autocontrollo sia correttamente attuato dal responsabile della struttura. Le norme igienico-sanitarie attribuiscono al titolare del macello precisi compiti che sono svolti in autocontrollo secondo un piano preordinato e comprendono, tra l’altro, l’identificazione degli animali introdotti al macello, il rispetto delle buone prassi igieniche in tutta la filiera e la rintracciabilità delle carni prodotte.[...]

Item Type:Article
ID Code:6840
Status:Published
Refereed:Yes
Uncontrolled Keywords:Macellazione, industria alimentare, patologie neoplastiche, servizio veterinario pubblico
Subjects:Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > VET/10 Clinica ostetrica e ginecologia veterinaria
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > VET/03 Patologia generale e anatomia patologica veterinaria
Area 04 - Scienze della terra > GEO/07 Petrologia e petrografia
Divisions:001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Scienze botaniche, ecologiche e geologiche
001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Patologia e clinica veterinaria
002 Altri enti e centri di ricerca del Nord Sardegna > Azienda ASL3, Nuoro
Publisher:Federazione Nazionale degli Ordini dei Veterinari Italiani
ISSN:1828-4213
Deposited On:09 Dec 2011 11:48

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