Aspetti dell'alimentazione tradizionale ozierese

Carta Mantiglia, Gerolama (2000) Aspetti dell'alimentazione tradizionale ozierese. In: Mulas, Francesco Gesuino (ed). Itinera: studi in memoria di Enzo Cadoni, Sassari, EDES Editrice Democratica Sarda (stampa Tipografia TAS). p. 217-243. Book Section.

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Abstract

Nel contesto della cultura popolare sarda Ozieri rappresenta un caso a sé, posto che diversi sono gli elementi che lo differenziano dalla maggior parte dei centri dell'isola.
Il presente studio esamina gli alimenti tradizionali della cultura ozierese, con particolare attenzione al pane e alla sua cottura, alle paste e ai dolci.

Item Type:	Book Section
ID Code:	6514
Status:	Published
Uncontrolled Keywords:	Alimentazione, tradizioni alimentari, Ozieri, Sardegna
Subjects:	Area 11 - Scienze storiche, filosofiche, pedagogiche e psicologiche > M-DEA/01 Discipline demoetnoantropologiche
Divisions:	001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Economia, istituzioni e società
Publisher:	EDES Editrice Democratica Sarda (stampa Tipografia TAS)
Publisher Policy:	Depositato per gentile concessione dell'Editore
Deposited On:	25 Oct 2011 10:15

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