Abstract

La ricerca sui frantoi di Uchi Maius è nata da una serie di considerazioni legate alla sua specificità e alle problematiche di carattere generale concernenti uno degli aspetti più interessanti dell'economia dell'Africa romana. Nelle prime ricognizioni compiute sul sito della colonia eravamo rimasti colpiti dalle aree di pressa e dai contrappesi visibili in gran numero sul terreno: era ancora viva la suggestione di una visita effettuata a Volubilis con gli amici Aomar Akerraz e Maurice Lenoir, che avevano studiato i numerosi impianti produttivi presenti all'interno di abitazioni, e delle loro puntuali illustrazioni del funzionamento delle presse, degli elementi che le componevano e della loro evoluzione.

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