Abstract

Nel volume vengono trattati, in maniera piana ed esauriente, i principali componenti degli impianti di mungitura e di refrigerazione del latte in relazione alle diverse tipologie costruttive, fornendo gli elementi conoscitivi per una razionale e documentata scelta tecnica ed economica. Sono, inoltre, ampiamente descritte e motivate le tecniche più idonee per lo svolgimento delle operazioni di mungitura e per il corretto uso dei serbatoi refrigeranti.
Particolare attenzione viene data alle operazioni di manutenzione e di lavaggio degli impianti, la cui assidua ed efficace esecuzione costituisce un imprescindibile elemento per il loro buon funzionamento, la salute degli animali e la qualità del latte prodotto.

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