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Controllo degli impianti

Pazzona, Antonio Luigi and Murgia, Lelia (1999) Controllo degli impianti. In: Pazzona, Antonio Luigi (ed). Impianti di mungitura e di refrigerazione del latte nell'allevamento ovino e caprino: dimensionamento, costruzione e prestazioni, [S.l.], [Comunicazione Estro Editrice]. p. 168-174. Book Section.

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Abstract

La classe di prestazione del serbatoio refrigerante è strettamente correlata alla qualità microbiologica del prodotto che verrà poi conferito al centro di trasformazione. Prove sperimentali condotte con impianti appartenenti alle diverse classi di prestazione, utilizzando latte con differente carica batterica iniziale, hanno evidenziato una forte correlazione positiva della classe di prestazione con lo sviluppo della flora batterica nel latte conservato. Il capitolo espone i metodi di controllo degli impianti, distinguendo il controllo standard da quello semplificato.

Item Type:Book Section
ID Code:2984
Status:Published
Uncontrolled Keywords:Latte, impianti di refrigerazione, controllo standard, controllo semplificato
Subjects:Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/09 Meccanica agraria
Divisions:002 Altri enti e centri di ricerca del Nord Sardegna > Regione Sardegna > Assessorato dell'agricoltura e riforma agro-pastorale
001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Ingegneria del territorio
002 Altri enti e centri di ricerca del Nord Sardegna > ERSAT-Ente Regionale di Sviluppo e di Assistenza Tecnica in Agricoltura
Publisher:[Comunicazione Estro Editrice]
Deposited On:11 Sep 2009 19:28

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