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L'Eterna contesa del grano

Manconi, Francesco (2005) L'Eterna contesa del grano. In: Pani: tradizione e prospettive della panificazione in Sardegna. Nuoro, Ilisso. p. 63-66. (Etnografia e cultura materiale). ISBN 88-89188-54-5. Book Section.

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Abstract

In Sardegna il sistema di regolamentazione del mercato del grano resta fondamentalmente immutato dal basso Medioevo fino a tutto il Settecento. Le regole applicate al tempo dei catalani subiranno col tempo alcuni aggiustamenti; ma i meccanismi di produzione, di commercializzazione e di consumo non conosceranno modifiche sostanziali per quattro o cinque secoli. Verifica della produzione sul campo (scrutinio), determinazione ufficiale dei prezzi (afforo), stoccaggio del fabbisogno annuale delle città (encierro), controllo del commercio locale e internazionale (regolamentazione dei caricatoi costieri, tassazione delle sacas e repressione del contrabbando) sono i cardini di un complesso sistema normativo che in buona sostanza tende a proteggere il consumatore urbano, a favorire in qualche momento i produttori agricoli ed infine a garantire allo Stato entrate fiscali certe mediante le licenze d’esportazione.

Item Type:Book Section
ID Code:2360
Status:Published
Uncontrolled Keywords:Grano, mercato, storia Sardegna
Subjects:Area 11 - Scienze storiche, filosofiche, pedagogiche e psicologiche > M-STO/02 Storia moderna
Divisions:001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Storia
Publisher:Ilisso
ISBN:88-89188-54-5
Deposited On:18 Aug 2009 10:07

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