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I Componenti azotati del latte della capra sarda

Campus, Raffaele Lorenzo and Vacca, Vincenzo and Madau, Gianluigi and Solinas, B. and Brandano, Paolo (1983) I Componenti azotati del latte della capra sarda. Studi sassaresi: organo ufficiale della Società sassarese di Scienze mediche e naturali. Sez. 3: Annali della Facoltà di Agraria dell'Università di Sassari, Vol. 30 , p. 77-83. ISSN 0562-2662. Article.

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Abstract

The Authors, in a study on the Sardinian goat milk, have found the following milk percentual composition: fats 5.02, nitrogen compounds 4.03, proteins 3.61, casein 2.86, soluble proteins 0.75, coagulable proteins 2.65, non coagulable proteins 0.96, non proteic compounds 0,42, urea 386 mg/kg, uric acid 35 mg/kg, creatinine 39 mg/kg.

Item Type:Article
ID Code:1908
Status:Published
Refereed:Yes
Uncontrolled Keywords:Sardinian goat milk, caprine breeding, nitrogen components
Subjects:Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/15 Scienze e tecnologie alimentari
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/19 Zootecnica speciale
Divisions:001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Scienze zootecniche
001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Scienze ambientali agrarie e biotecnologie agro-alimentari
Publisher:Università degli studi di Sassari, Facoltà di Agraria - Gallizzi
ISSN:0562-2662
Publisher Policy:Depositato per gentile concessione dell'Editore Gallizzi
Deposited On:18 Aug 2009 10:06

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