Sulla valutazione di cultivar di olivo da mensa: nota II: «Manna» e «Majorca»

Agabbio, Mario Carlo Salvatore and Schirra, Mario and Chessa, Innocenza (1984) Sulla valutazione di cultivar di olivo da mensa: nota II: «Manna» e «Majorca». Studi sassaresi: organo ufficiale della Società sassarese di Scienze mediche e naturali. Sez. 3: Annali della Facoltà di Agraria dell'Università di Sassari, Vol. 31 , p. 145-151. ISSN 0562-2662. Article.

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Abstract

The results of this work have shown that olive varieties «Manna» and «Majorca» have characteristics wich recommend them for processing as table-olive. The olives processed by both Sevillan system (lactic fermentation) and traditional one (storage in brine), have been panel tested with favourable response for both mentioned varietles, but better results were obtalned with «Manna» which can also yield enough production for a possible industrial processing.

Item Type:	Article
ID Code:	1877
Status:	Published
Refereed:	Yes
Uncontrolled Keywords:	Cultivar «Manna», cultivar «Majorca», table-olive, olive growing, Sardinia
Subjects:	Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/03 Arboricoltura generale e coltivazioni arboree
Divisions:	001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Economia e sistemi arborei 002 Altri enti e centri di ricerca del Nord Sardegna > CNR-Consiglio Nazionale delle Ricerche > Istituto di scienze delle produzioni alimentari, Sassari 001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Scienze ambientali agrarie e biotecnologie agro-alimentari
Publisher:	Università degli studi di Sassari, Facoltà di Agraria
ISSN:	0562-2662
Deposited On:	18 Aug 2009 10:06

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