titoli, abstracts, parole chiave >>>
Sostanze indesiderate negli alimenti zootecnici: effetti sugli ovini e riflessi nel latte e derivati

Battacone, Gianni and Pascale, Michelangelo and Iannuzzi, Leopoldo and Palomba, Michele Francesco Luigi and Nicolussi, Paola and Pulina, Giuseppe (2006) Sostanze indesiderate negli alimenti zootecnici: effetti sugli ovini e riflessi nel latte e derivati. In: Produzioni ovine e caprine: quale garanzia per i consumatori?: relazioni presentate nella giornata di studio, 24 febbraio 2006, Perugia, Italia. Sassari, Società italiana di patologia e di allevamento degli ovini e dei caprini. p. 28-41. Conference or Workshop Item.

[img]
Preview
Full text disponibile come PDF Richiede visualizzatore di PDF come GSview, Xpdf o Adobe Acrobat Reader
127Kb

Alternative URLs:

Abstract

Negli ovini da latte l’ingestione di alimenti contaminati da sostanza indesiderate rappresenta un rischio sia per animali al pascolo che per quelli confinati. L’assunzione di composti tossici negli ovini da latte comporta effetti negativi a carico dell’animale oltre che costituire un potenziale elemento di rischio per il consumatore finale nel caso in cui il composto tossico permanga nel latte o nelle carni. I metalli pesanti, le diossine e le micotossine rappresentano le sostanze indesiderate negli alimenti per animali di maggiore interesse per la filiera di produzione degli ovini da latte. La presenza di residui di contaminanti nel latte ovino e nei derivati caseari costituisce un importante indicatore della igienicità della filiera produttiva e allo stesso tempo è ritenuto un marcatore indiretto della salubrità dell’ambiente di produzione. Questo lavoro riassume gli aspetti di maggiore rilievo circa gli effetti dei metalli pesanti, delle diossine e di alcune micotossine sugli ovini, con particolare riferimento al loro trasferimento nel latte e nei derivati.

Item Type:Conference or Workshop Item (Contribute)
ID Code:1694
Status:Published
Uncontrolled Keywords:Micotossine, metalli pesanti, diossine, latte
Subjects:Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/19 Zootecnica speciale
Area 03 - Scienze chimiche > CHIM/08 Chimica farmaceutica
Divisions:001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Scienze zootecniche
002 Altri enti e centri di ricerca del Nord Sardegna > Istituto zooprofilattico sperimentale della Sardegna, Sassari
002 Altri enti e centri di ricerca del Nord Sardegna > CNR-Consiglio Nazionale delle Ricerche > Istituto di scienze delle produzioni alimentari, Sassari
001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Farmaco, chimico, tossicologico
Publisher:Società italiana di patologia e di allevamento degli ovini e dei caprini
Deposited On:18 Aug 2009 10:05

I documenti depositati in UnissResearch sono protetti dalle leggi che regolano il diritto d'autore

Repository Staff Only: item control page