Abstract

"Page" tangelos were N₂ exposed for 24 hours, waxed and stored 30 days at 20°C and 70% relative humidity (SL). Respiration strongly decreased during SL, internal CO₂ and O₂ rose and decreased, respectively, while the resistance to CO₂ diffusion increased. Waxing significantly reduced respiration, conversely increased resistance to CO₂ diffusione and promoted off-flavour development, while N₂ treatment did not. Both waxed and anaerobic treated fruit kept fresher than control with non waxed-nitrogen treated fruits gaining the best overall quality.

Nella presente nota si è studiato l'effetto di una breve esposizione dei frutti a condizioni anaerobie e successiva ceratura sull'evoluzione dei parametri fisiologici e sulle caratteristiche merceologiche del frutto, con lo scopo di determinare il miglior trattamento per un'adeguata conservazione in condizioni di mercato.

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