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Evoluzione dei parametri fisiologici in shelf-life di frutti di tangelo "Page"in seguito a trattamento anaerobio e ceratura

Piga, Antonio <1965- > and D'Aquino, Salvatore and Agabbio, Mario Carlo Salvatore and Molinu, Maria Giovanna (1998) Evoluzione dei parametri fisiologici in shelf-life di frutti di tangelo "Page"in seguito a trattamento anaerobio e ceratura. In: 4. Giornate scientifiche SOI - Società Orticola Italiana, 1-3 aprile 1998, Sanremo, Italia. Firenze, Società Orticola Italiana. p. 307-308. Conference or Workshop Item.

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Abstract

"Page" tangelos were N2 exposed for 24 hours, waxed and stored 30 days at 20°C and 70% relative humidity (SL). Respiration strongly decreased during SL, internal CO2 and O2 rose and decreased, respectively, while the resistance to CO2 diffusion increased. Waxing significantly reduced respiration, conversely increased resistance to CO2 diffusione and promoted off-flavour development, while N2 treatment did not. Both waxed and anaerobic treated fruit kept fresher than control with non waxed-nitrogen treated fruits gaining the best overall quality.

Nella presente nota si è studiato l'effetto di una breve esposizione dei frutti a condizioni anaerobie e successiva ceratura sull'evoluzione dei parametri fisiologici e sulle caratteristiche merceologiche del frutto, con lo scopo di determinare il miglior trattamento per un'adeguata conservazione in condizioni di mercato.

Item Type:Conference or Workshop Item (Lecture)
ID Code:1675
Status:Published
Uncontrolled Keywords:"Page" tangelo, physiological parameters, anaerobic treatment, tangelo "Page", parametri fisiologici, trattamento anaerobio
Subjects:Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/15 Scienze e tecnologie alimentari
Divisions:002 Altri enti e centri di ricerca del Nord Sardegna > CNR-Consiglio Nazionale delle Ricerche > Istituto di scienze delle produzioni alimentari, Sassari
001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Scienze ambientali agrarie e biotecnologie agro-alimentari
Publisher:Società Orticola Italiana
Publisher Policy:Depositato per gentile concessione dell'Editore
Deposited On:18 Aug 2009 10:05

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