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Identification and quantification of antioxidant compounds and evaluation of correlated physical-chemical features of honey from various floral sources

Cossu, Massimo and Alamanni, Maria Cristina Paolina (2008) Identification and quantification of antioxidant compounds and evaluation of correlated physical-chemical features of honey from various floral sources. In: SardiniaChem 2008: giornata di studio dedicata alla chimica organica delle molecole biologicamente attive, 30 Maggio 2008, Sassari, Italia. Conference or Workshop Item.

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Abstract

The objective of this study was to identify and quantify, by HPLC analysis, the polyphenolic fraction of honey from 10 various floral sources to evaluate a probable correlation between the content of antioxidant compounds, antioxidant activity (FRAP test and DPPH test) and physicalchemical features (colour and electric conductivity). Thus 51 unifloral honey samples, collected in different Sardinia areas, were examined: asphodel, cardoon, chestnut, cistus, strawberry-tree, eucalyptus, lavender, myrtle, rosemary and thyme honey.

Item Type:Conference or Workshop Item (Poster)
ID Code:1065
Status:Published
Uncontrolled Keywords:Honey, polyphenols, antioxidant, Sardinia
Subjects:Area 03 - Scienze chimiche > CHIM/09 Farmaceutico tecnologico applicativo
Divisions:001 Università di Sassari > 01 Dipartimenti > Scienze del farmaco
Additional Information:Comitato Scientifico di SardiniaChem 2008: Giampaolo Giacomelli, Università di Sassari; Giovanna Delogu, CNR Sassari; Salvatore Cabiddu, Pier Paolo Piras, Università di Cagliari. Comitato Organizzatore: Andrea Porcheddu, Università di Sassari; Roberto Dallocchio, CNR Sassari; Stefania De Montis, Università di Cagliari. Realizzazione: Università di Sassari, Dipartimento di chimica e Facoltà di Scienze MFN; CNR, Istituto di chimica biomolecolare, sez. Sassari; Università di Cagliari; Agilent Technologies, Italia, s.p.a., Agenzia Sardegna; Sapio s.r.l.; Sigma-Aldrich s.r.l.; Carlo Erba Reagenti; Medinlab s.r.l.; VWR International s.r.l.
Deposited On:18 Aug 2009 10:04

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